Risotto al Teroldego
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Ingredienti per 4 persone:
- 450 g. di riso
- ½ litro di vino Teroldego rotaliano D.O.C
- olio extra vergine di oliva del Garda Trentino
- 1 litro di brodo di carne
- 20 cl. di panna
- 30 g. di grana trentino
- 1 cipolla
Preparazione:
In una pentola larga mettere l'olio, la cipolla tritata finemente, il riso e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere tutto il vino e, quando sarà completamente assorbito, continuare la cottura con il brodo. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro, della panna, del grana trentino, aggiustare il sale, mantecare bene e servire.
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